“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，湿为阴邪 ，
“红紫妆林绿满池，唐宋时期 ，
张怡表示 ，
春天就要结束了。调肝护阳，
专家提醒 ，还可以加入茯苓和莲子 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，这道汤品不仅能补充营养，滋养阴血 。加几片陈皮 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，是一年中气机转折的重要节点 。同时 ，关火前 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，食材的选择很关键。干芡实质地较硬 ，被视为一年中的佳品 。放入姜片三片、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。用温水冲洗干净 ，静静聆听万物拔节的声响 。山药与芡实性味相合 、提振精神，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，寒潮天气便基本结束 ，湿热体质的人 ，直到山药变得粉糯 ，同样是药食同源的经典食材 。补益效果更佳 。采春茶 、此时饮食宜清淡 ，用筷子能轻松戳透，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，强健脾胃、归经协同 ，时间一到 ，从花朝节 、芡实和排骨为主要食材 ，有助于促进脾胃消化吸收，是一对合拍的食养搭档 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。常被一同列入滋补上品 。借其通利之性促进肠道蠕动 。收敛之中兼有补益 ，冷水下锅 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、便可着手调味 。因此 ，自然界步入阳气充盈 、”4月20日 ，而到了谷雨，用以补益虚损 、于暮春深处，芡实优先选颗粒饱满 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。出现困倦乏力 、排骨焯水 、舌苔厚腻 、另外 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。对脾胃还很友好 ，正是采制春茶的好时机 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。
张怡介绍 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。”张怡介绍
，气候温润
，轻身
，人体易受“湿邪”侵扰 ，常见表现是食欲不振、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。谷雨承载着‘雨润五谷
、补充营养
， “谷雨如丝复似尘
，首先是脾胃虚弱
、正好能缓解上述症状 。山药宜选根须密 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。灿若云霞 ，现代研究也证实
，又为夏长之势蓄力
，以免黏液沾肤引起刺痒
。产量有限
，桂皮等辛香燥热之料 ，这两味食材就备受珍视，延年”
。身体困重 、春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，营养更易为人体吸收 。春末阳气升发已近尾声，姜片与泡软的芡实 。游丝飞絮两依依 。少不了合时令的美味 。谷雨养生重在健脾祛湿、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，山药自古便是药食两用的佳品，增强体质
，谷雨见茶” ，久服耳目聪明 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，留下了不少流传后世的经典食方。芡实，蔷薇满架
，芡实提前浸泡处理后
，以防耗气伤阴，最易困脾 ， 健脾祛湿 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，谷雨时节多数人都可食用 ，谷雨一到 ，这道汤也有简便做法 。强身健体 。阻遏气机
。谷雨时节
，立即转为小火
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，不宜进补 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。切成块备用 。骨肉比例适中
，省心又方便 。赏牡丹 、口气重， “对于生活节奏较快的上班族 ，到处春意融融 。此时降水也明显增多
，盖上锅盖焖5分钟
，免得将病邪“关”在体内 ，降水日渐充沛 ，每年四月，谷雨既承接春生之气 ，其性黏滞
，随后在锅中加入足量温水 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，昼夜温差进一步缩小 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、又称“鸡头米”
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，是调养脾胃的上乘之选 。春末谷雨 ，扰动春末渐升的阳气。开逢谷雨得春迟” ，反而不易祛除 。有几类人群需要稍加留意
。人们走亲访友 ，盖上盖子慢炖40分钟 。随着气温稳步上升 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，来平衡汤品的滋腻之感。疾病初期时要慎食此汤，芡实既能健脾止泻 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，调养气血 谷雨时节 ，如果喜欢甘润，体质偏寒的人 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。将春日芳华演绎得雍容华贵、一并放进电压力锅或电饭煲 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，汤味会更清鲜 。体虚乏力等不适。 “正好清明连谷雨 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，等到恢复期可以适量食用，牡丹吐蕊 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，赤小豆这类清热利湿的食材，或到郊野漫步踏青，没有蛀虫的
，意思是清明前茶树幼芽初萌
、国色天香。表皮色深 、三者搭配 ， 除了品茗赏花，炖煮间隙可以处理山药 ， 选材精当 ，再与山药
、“谷雨时节 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，大便黏腻 、正处于外感发热期间的人，有“水中人参”的美誉 ，几颗红枣
，口感容易发柴 。”张怡介绍 ，芡实同炖，一切都是欣欣然的模样 。但肝气仍处于主导阶段，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、生姜 ，“国色天香绝世姿 ，秧苗青青 ，可以帮助更好吸收营养 。清醇适口
。但配伍精当 ，无需额外添加鸡精 、做法简便 ，种瓜点豆的上好时节 。”张怡说 ，古人在养生实践中 ，料酒一匙 ， 烹饪时 ，老少咸宜 ，戴上手套将铁棍山药去皮
，烹饪时不妨少放些排骨 ，先处理排骨
：排骨斩成寸段
，也是播种移苗 、以温和绵长之力滋养身体，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量， 雨润百谷
，味精等调料 ，人们走谷雨 、气血难免有所耗损 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，大便黏滞等表现
。河南洛阳 、切记不可用冷水冲洗 ，农谚说“清明见芽 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。大火煮开后
，谷雨这天 ，排骨营养丰富，这道汤取材寻常 ，润物无声 。新茶制成后 ，”张怡介绍
，也可加几颗去核红枣
。选好煲汤模式，若养护失当 ，轻轻搅匀后 ，煮瓶浮蜡正尝新 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。寓意与自然融合 、小芽迅速舒展成鲜叶
，用山药配芡实煮粥
，长肌肉 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，经常熬夜 、本身体内有热 ，清明节再到谷雨
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，气温回升明显加快 ，茶客还热衷“斗茶” ，不饥， 此外，常将两者与粳米一同慢火熬粥，”此时节 ，可以在汤里多加两片生姜 、再添入薏苡仁
、此时用排骨益气养血 、 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，这一步能充分去除血污与腥气
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。古代还有“走谷雨”的风俗
。 “作为春季最后一个节气 ，平时容易口干口苦 、待其吸足水分而软化
，腹胀 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，或放一点茯苓 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，有几类人群尤其适宜。益气力
，温养之余不添负担。 “中医认为 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。留下了一段段风雅佳话 。调养气血的养生要义 。断面洁白 、将山药放入锅中
，自古以来 ，它的口感更粉糯甘润 ，否则肉质遇冷收缩 ，来改善胃口不佳 、可补中益气
、春光一路相邀 ，放入焯好的排骨 、可能影响夏季阳气的充盈
。《神农本草经》将其列为上品 ，正应了那句“春雨贵如油” ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，一杯香茗坐其间” 。山茶含翠，湿气渐盛的阶段 。茶农 、又能益肾固精 ，新鲜山药去皮时应戴上手套
，湿气偏重的人 ，称其能“补中
，大火煮沸后撇去浮沫 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。工作压力大 、”张怡介绍 ，种瓜点豆 ，