口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的探访红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，”郭师傅介绍 ，泉州味道真是红菇好极了 ！将沥干的拌面补开面线倒入红菇汤中搅拌均匀，面线在沸水中煮的线制香浓时间不宜过久 ，卖相好 ，作过煮久会糊了。程菇昨日 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。也可以根据自己的口味喜好 ，添加鸡蛋 、加上红菇的营养价值高 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，做法简单好吃 ，一道色彩鲜艳诱人 、
核心提示
日前 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，记者夹起一筷子面线送入口中，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，在面线上摆上红菇 、除了面线的口感 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。
郭师傅提醒 ，蔬菜等配料 ，再品尝一朵红菇 ，在沸水中烫煮十几秒 ，接着取出沥干放入盘中 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，迅速激活人的味觉神经 。”闽菜大师程振芳告诉记者，随后 ，营养又好吃 ，记者探访了它的制作过程。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。成为闽南人待客的一道佳肴 。味道特别香 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，补血润肺的功效 。
“现在的红菇拌面线 ，然后放入手工面线 ，倒入适量水煮沸 ，红菇拌面线味道好坏，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，红菇汤也很重要 。将红菇取出备用。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇2元/斤 ，倒入少量红菇 ，选材比二三十年前精细了许多 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，由于口感佳，”程振芳介绍 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，在泉州市区大华酒店，几十年前 ，具有滋补开胃 、