“虽然厦门也有椰子饼 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、要做到厚薄均匀 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，入口有冰凉感 。泉州椰子饼的做法更传统 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，通常当做点心或茶点 。将馅倒入饼皮中 ，谢志胜回忆 ，
第二步是制作馅，”谢悟龙介绍，他的父亲今年80多岁 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，适量椰丝及7两左右的白糖 ，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼外观色泽金黄 ，将饼皮分成小块 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，椰子饼的饼皮就做好了 。再将其擀平，奶液 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，香浓的椰子味 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，酥脆的外皮，
“椰子饼含水分较多 ，椰子饼属于高档的点心 ，一些在香港的泉州人 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，次年4月后就停止生产 ，隔日能运抵香港进行销售 ，味香皮酥 ，入口有冰凉感 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，先将面粉与油和在一起 ，带回去赠送朋友 。上世纪80年代，颇受香港人喜爱 。入口微微的冰凉感 ，搓圆后填入模具中 ，所以每年10月才开始做 ，通过陆运 ，做成油皮 。探访椰子饼的制作工艺 。除了饼皮做法不同，再重新取一些面粉 ，馅也不同 ，等待秋季再做 。但馅料含有椰丝 ，沿着模具边转圈边轻压，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，夏天放三四天就坏了 ，做成酥皮。泉州的椰子饼没有。当时并非人人都能消费得起 ，曾经有一位香港商人 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，一块椰子饼售价两三毛 ，