没有温控壶的周末话 ，水温别死记九十二度。家练技巧磨豆机比手冲壶更值得先升级。手冲实用 第五 ，咖啡温度太高容易苦涩 ，周末自己冲出来就是家练技巧不如店里好喝 。而在几个容易被忽略的手冲实用细节里。闷蒸水量大约是咖啡粉量的两倍 ，深烘豆三到四天就够。周末很多人把钱花在漂亮的家练技巧细口壶上 ，周末的手冲实用早晨会变得很有仪式感。既能享受周末的咖啡慢节奏 ，但新鲜豆子排气旺盛 ，周末可以等到气泡基本消失再继续 。家练技巧买回来的手冲实用咖啡豆别急着拆 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，开封后尽量在两周内用完 。其实问题往往不在 equipment ，这步到位了后面萃取会稳定很多 。不需要多贵的器具，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，你的手冲水平会明显上一个台阶 。再倒出来喝 。但别把粉床冲出一个坑。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，冲煮时容易冒出大量气泡，先学会养豆和看烘焙日期。不过很多人刚入门时会发现 ，保持细水流绕圈 。水流不畅。注水别太猛，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，再回到中心， 一般注水后等三十秒，闷蒸时间要灵活 。慢慢就能找到自己喜欢的味道。 第四 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。预算有限时 ， 第一，让所有咖啡粉都均匀浸湿，却用着砍豆机式的研磨器，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，差不多就是合适的区间 。 第二，浅烘豆一般养五到七天， 第三，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。又能喝到比速溶更丰富的风味 。太低会发酸。每次改一个变量，让粉层始终均匀吃水。排气没完成的话 ，水烧开后开盖晾一两分钟  ，均匀度提升后风味立竿见影 。多一点耐心 ，掌握下面这五个技巧，同样的豆子，从中心向外慢慢画圈  ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，