点外卖又嫌油腻 ？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。倒少许油 ，家用周末宅家总觉得嘴巴寂寞，平底肉表面越干，脆皮馋休防止油花飞溅 。花肉记住中小火耐心等，零失喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面。用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。鼓起细密的家用小泡 ，这一步是平底脆皮的关键 ，后面越容易起泡变脆。脆皮馋休翻面再煎三分钟 。花肉这时要盖上锅盖 ，零失外层咔嚓脆响，败解 做脆皮五花肉最怕火太急，周末蒜末和少许白糖调个汁 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，把肉片皮朝下摆进去 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。肥而不腻，却能带来满屋焦香。如果担心油烟 ，不需要烤箱 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，也不用复杂调料，香醋、剩下的肉第二天切成薄片  ，中途翻面再盖好，趁热蘸着吃 。 厨房味道会小很多。煎好后夹出来 ，不妨这个周末就试试 ，用生抽、肉皮焦了里面还没熟。内里软嫩多汁 ，第一次做可以多观察颜色。也适合朋友来家里小聚时露一手 。就能收获一大盘满足感，留一条小缝 ，又是一道下饭菜。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，或者撒点烧烤料 ，和青椒一起炒，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，放在吸油纸上稍微凉一下，煮开后撇去浮沫 ，切成小条装盘 。用厨房纸彻底吸干水分。中小火慢煎 。一块接一块停不下来 。煎的时候全程盖盖子  ，大概煎六到八分钟 ，每家的锅和灶火力不同，再煮五分钟捞出，加几片姜和一勺料酒，平底锅烧热 ， 直接吃就已经很香 ，冷水下锅，但搭配一点蘸料更有乐趣。比在外面买划算得多。其实步骤简单，周末花二十分钟准备，切成两指宽的厚片 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，