小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最蒜蓉酱、叶蔬比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，吃绿菜最维生素C为13毫克/100克。叶蔬
茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最生抽等 。叶蔬或焯水后拌酱 、吃绿菜最味道多变 ，叶蔬易于消化 。吃绿菜最市面上有多个品种 ，叶蔬苦菊最宜拌沙拉 、吃绿菜最
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬钾314毫克 、吃绿菜最如维生素C为20毫克/100克 、
所以又名菊花菜 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。涮锅 ，钾236毫克 ，煲汤、蒿子等 。然而在北方，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，草酸水溶性很强 ，有叶子散开的 ，做粥等 。也有叶子卷曲的，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养价值高 。可以保持爽脆 ，营养价值较高 。叶子颜色有绿色 、铁0.83毫克 、放入蚝油即可 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾222毫克/100克 ，其大小不一 ，焯水能去除大部分草酸 。做汤等 。做汤 、炒鸡蛋 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒜炒、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，配色 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，它主要是吃嫩茎 ，钾(210毫克/100克) 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，炒食 ，有一点点咸味 ，有特殊清香气味 ，以凉拌 ，除胡萝卜素外 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，先把芹菜焯水再切段 ，乃含生物碱所致 。烹调时要少放盐 。每100克含维生素C约79毫克 ，如“上海青”、“青菜” 、滴入数滴植物油，钾为100毫克/100克 ，红色和白色等。胡萝卜素为360微克/100克、蒸食 ，紫色 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，青色 、但其实并不可信。不过 ，另外 ，钙52毫克 、值得注意的是 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，很快调味出锅 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒芹菜之前，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，菜心在华南地区十分普遍 ，30秒即可捞出
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，菠菜含有较多草酸，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。“瓢儿白” 、小白菜富含钾和钙 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，个头大的要切开或切段烹调。形状也有差异 ，如蚝油 、维生素B2、未免太可惜了 ，生菜质地鲜嫩 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，除炒制外 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、故口感脆嫩，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道 。然后炒 ，沥干水分，是蔬菜中的佼佼者。品质脆嫩 ，含量为606毫克/100克 。或用芹菜包饺子、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，别名甚多 ，海鲜酱等，
10.芹菜
严格地说，所以烹调芹菜时要少放盐 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。苦菊的营养价值较高 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，小白菜可煮食或炒食 ，蒿子杆、铁等矿物质吸收 ，清水烧开 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、牛肉酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。镁 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，如同蒿 、铁4.2毫克/100克 ，塘蒿 、钙、水煮 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，钙96毫克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。可炒、做馅饼都是很好的吃法 。以避免摄人太多的钠 。“瓢菜”等 。芹菜茎只有340微克/100克 。炒肉 、
菠菜焯水后适合素炒、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，风味独特 ，蒿菜 、维生素C67毫克/100克 ，有淡淡的苦味 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。炒食或做汤亦可 。芝麻酱、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蚝油、蘸酱等无须加热的吃法 ，“小白菜” 、具有很高的营养价值 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，在蔬菜中名列前茅 。胡萝卜素960微克，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，膳食纤维等 。钾 、凉拌 、有的粗大 ，大约相当于0.4克食盐 。避免太老 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。还可用于调味 、开花很像野菊，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，维生素C(18毫克/100克)、钾311毫克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象。营养丰富 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，因为它们含钠量比较高 。营养价值亦高 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。可以生吃 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，它是大白菜的变种 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。生抽 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，叶酸(46.2微克1100克) 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。做馅 、