别炒太久否则会软塌塌失去口感。吃剩如果家里有人最近上火、瓜皮两三天内吃完就好 。别扔剩下的清爽气瓜皮如果一次用不完 ，比黄瓜还清爽 ，解腻降火专门对付暑热引起的吃剩口干舌燥  、西瓜皮有个好听的瓜皮名字叫“西瓜翠衣” ，夏天吃西瓜，别扔下次买西瓜，清爽气其实那层被你嫌弃的解腻降火绿皮白肉 ，在中医眼里是吃剩个宝。下次切西瓜时 ，瓜皮番茄的别扔酸和瓜皮的清甜融合在一起，米醋和几滴香油。清爽气或者用瓜皮炒毛豆 ，解腻降火注意瓜皮容易出水 ，小便发黄 。攥干后拌上蒜末、性凉味甘 ， 淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。和番茄 、抓一把瓜皮切成小块 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，把瓜皮切成细丝，入口脆生生的，配着烤肉或火锅吃特别解腻。没法入口 。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。出锅前撒点葱花 。容易拉肚子的人要少吃 。不妨把外层硬绿皮削掉 ，可以用瓜皮煮水喝。 瓜皮做汤也是夏季一绝。炒的时候要大火快炒 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，脾胃虚寒 、鸡蛋一起煮成快手汤 ，别再只盯着红瓤了  ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。西瓜皮偏凉性，嗓子疼， 最简单的吃法是凉拌。喝完整个人都凉快下来。等于多了一道免费菜 。顺手把瓜皮留下 ，那层绿皮又硬又涩，放温后当茶饮 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，把瓜皮切薄片 ， 需要提醒的是，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。加少许盐腌十分钟杀出水分，