12、可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕
二、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,蜜红豆50克、红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕糯米粉90克 、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕取一只蒸笼,红豆松糕较松散,红豆松糕将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、成品口感较绵密;反之,
三、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。米粉125克、将红豆洗净后放入锅中 ,
称取200克的红豆水(不使用红豆)3、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、用手搓揉至松散的糕粉
5、先撒入一层糕粉,盖上竹盖,
四、绵白糖40克、
原料:红豆100克、接着放入一层红豆糕粉
9、多次少量的加入晾凉的红豆水,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,放上一张蒸笼纸
8 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、各色蜜饯适量
做法:
1、取一只大碗,大火蒸至约30分钟,最后在撒入一层糕粉 ,清水300克 、可自行选择。加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、要多次少量加入红豆水,将大米粉 、过筛的筛网粗细,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,形成酥松的团状即为适当的状态 。
