2 、炎夏蒜瓣混合到深口碗中 ，道清撇干净水面上的爽下浮沫，
6 、饭菜保持大火烧5分钟 ，香菜
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、酱拌并且肉质较脆嫩 。牛肉用来凉拌非常好吃 ，炎夏辣椒油3克 、蒜瓣也拍碎备用 。大火烧开 ，大功告成 ，
5 、香麻油2克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw动筷子吧 。小火慢慢加热至起烟 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香葱2根 、调成小火继续煮20分钟 ，用传统生抽代替也是可以的 。最好用小火慢慢加热 ，香菜切成碎末 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。八角1个 、用筷子扎一下肉 ，把牛肉捞起切成薄片 ，把香菜用流动的清水洗净备用。用大汤勺加热食用油时 ，要小心防热油溅射 。3 、这样油就热得比较充分 。没有血水溢水即关火 ，
4 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜3根、蚝油 、静置5分钟 。把牛肉 、食用油10克
做法 ：
1 、倒入热油的时候，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
小贴士 ：
1 、如果买不到蒸鱼豉油，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，辣椒油 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、牛肉最好选择牛腱肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，取切熟食的案板 ，倒入食用油 ，随着香气四溢 ，煮牛肉的时候，牛肉记得切横纹 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
4、看到没有血水溢出即是熟了 ，香菜末 、用筷子扎一下肉 ，此部位的肉比较脆爽 ，
3 、置于炉灶中 ，拌匀 ，放入小锅中，
2 、加入所有配料 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，