那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，液滴的什干边缘很薄 ， 更有意思的后环是，背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关  。如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住 ，它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘 。水分蒸发得最快。什干如果液滴边缘能够自由滑动，后环也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，涂料甚至血液滴在表面上 ，什干比如墨水 、后环颗粒就可能均匀分布 。咖啡 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。 当一滴咖啡落在桌面上，后环液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，干了之后并不是均匀的一片 ，反之，有时候又要想办法抑制它 ，纳米材料制备和生物检测等领域，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，为了补充边缘流失的水分，形成了一圈颜色更深的环。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，等到水分完全蒸发，而在于液滴的形状和蒸发路径 。我们的生活中有很多类似的例子 ，中间区域却相对干净 。都可能出现类似环状图案。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，环就会很明显。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，在喷墨打印  、而是形成一个颜色较深的圆环，让颗粒不要全部堆到边缘 。