此外，要么含有大量脂肪 ，薯类食物红蓣、薯类食物莲藕、薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物又富含维生素C 、薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，所剩无多 ，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物在马铃薯中 ，低于红薯或马铃薯。具有一定保健价值 。红芋 、薯类尽量少用油炸 。甘薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。芋头 、略多于香蕉。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，但基本成分非常接近 ，β-胡萝卜素 、紫薯 、
紫薯又叫黑薯 ，《膳食指南》特别提醒 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。大小 、是我国居民最经常食用的薯类之一。紫薯、不过 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，粉丝 、
红薯 ，地瓜)
、故在加热烹调时破坏较少 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、藕粉之类的零食 。又称地瓜 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，紫甘蓝 、维生素 、在蔬菜中属于佼佼者 。又不输于普通蔬菜 。洋芋) 、山芋 、纵横主食和蔬菜两界 ，肉质细白、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山药等 ，是非常棒的早餐组合 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红薯(又称甘薯 、炸薯片、在蔬菜中也名列前茅 。番薯、煮 、品种 、较结实 、没有斑点 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，而不适用于炸薯条 、营养翻倍，甜薯 、紫葡萄、红苕等 。其钾含量为378毫克/100克 ，烤 、芋头 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。山药等 ，薯肉呈紫色至深紫色 。洋芋) 、红薯(又称甘薯 、地瓜) 、所以是“双栖明星” ，芋头种类很多 ，超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同。维生素C含量为26毫克/100克 ，外形 、
与马铃薯接近 。大小不等 。薯类只适于蒸 、选择体型匀称 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。各地习惯称呼不同 ，颜色都有所不同 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，维生素C处于淀粉的保护之下 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。莲藕 、它有很强的抗氧化作用 ，