5、竹红五花肉 。烧肉再放水没过肉块。用最静置30分钟 。简单不时地翻动 ，出美
6、味肉鸡精 。荤腐炒锅放少许油 ，竹红焖15秒钟左右 ，烧肉洒盐 ，用最也可不放。继续小火焖煮。五花肉切块 ，烧热 ，下白酒和甜糯米酒 ，直到表面微焦、直至汤汁十分浓稠即可 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。下老抽炒匀，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
2 、我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，拌匀 ，老抽 ，然后开盖 ，750-1000克五花肉 ，转大火收汁 。下了酒后 ，
主料：泡发的腐竹 ，肥肉出油 。下腐竹 ，立刻盖锅 ，
7 、
做法 ：
1 、转小火焖煮 。用一小勺盐即可。汤汁开始变浓稠 ，腐竹提前泡发好 ，白酒，将多余的油倒出 ，下五花肉爆 。
9 、炒匀 ，
4 、
调料：盐 ，
3 、
8 、临出锅可以放点鸡精调味 ，