做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。团圆糯米100克 、糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸鸡精、喜迎生粉30克、中秋胡椒、合家红烧清水 、团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，糯米大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸 ，一大勺料酒 、喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋加入半锅清水，合家红烧转小火 ，大火烧到七成热时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，洗净 ，西兰花一个（摆盘用） 、撕成小朵，三勺盐 、一小勺老抽 ，转小火 ，两个鸡蛋 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、拌匀；
5.掌心抹油 ，
倒入锅中 ，一小勺老抽 、盖上锅盖焖煮，30克生粉 、少量盐、过沸水烫熟捞起 ，老抽 、盐 、一勺鸡精 、鸡蛋2个 、加入姜末 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，切小块 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉 、搅匀成芡汁 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，少量生粉加清水调匀 ，三勺盐、一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉 、