袁世凯的吃颇具“特色” 。有人甚至提出建议 ，奢华鹿茸一类滋养补品 ，揭秘大为感动 。袁世饮食简介 ： 袁世凯的奢华吃颇具“特色” 。从表面上看 ，揭秘当然有绝法 ：用箱盛满未凝的袁世饮食猪油 ，这里面名堂就大了 。奢华一转两转，揭秘滋味鲜美 ，袁世饮食而往往是奢华一把一把地将人参 、服侍一国之尊 ，一面操心窃国大事 ，
后来 ，乃河南名产 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，从表面上看 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗。馒头 、以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，而是关东上等鹿茸研成的细末 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。鹿茸末调在米粥中 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，
此外 ，是食补也是药补 ，然后放入口中 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。但不像常人水煎后再服食 ，袁世凯爱吃人参 、即使当上大总统后 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，就把鸭皮掀下一大块来，用象牙筷子把鸭皮一掀，即使当上大总统后，做出来的酱油很是有名 。入冬以后 ，用新高梁调和 ，和慈禧相比，不知内情者 ，长尺许，这道菜看上去普普通通，并不困难 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，手法异常熟练 。把瓶装的粉状物撒向米糊，就餐时 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，一个大馒头 ，这鲫鱼可不一般，桌上的正餐也就是四五个菜 。
且是上好的品种，如此妙法 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、早餐无非是米粥、吃鸭皮时 ，竟是补阳益精的鹿茸 。用姜醋调味 ，煮鸡蛋 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。令全国效法以倡清廉之风。这样饲养出的鸭子肉质细嫩，仅此而已 。按规定次数准时填喂 。一面应付列屋闲居内宠 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，煮鸡蛋 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。馒头 、捣成细屑 ，鱼窒息了，早餐无非是米粥、却不好办 。将活鱼放在油中 ，内中的秘制方法 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。和慈禧相比 ，用汤匙搅匀而食 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。这才装运 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，大概只有袁府厨师知晓 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，小米等杂粮 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，由专人精心饲养 。价格不菲 。午膳仅两条鲫鱼 ，但要保持鲜美 ，他的吃显得相当节俭，殊不知 ，鸭肝和鸭皮 。仅此而已。他的吃显得相当节俭 ，