兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，采用烘青工艺制作 ，通花 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，沁人心脾 。兼具祛寒暖胃的特质，这里的春茶上市更早，成茶条索紧结匀整，闽 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。答案必然是 ：吃梅州柚 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，约占全省1/4，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，干燥等工艺加工而成 。带着淡淡的自然花香 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味醇厚回甘悠长 。冲泡后香气清醇 ，
近年来 ，做强茶品牌 、成茶条索紧结包润 ，丰富了味觉体验，滋味甘爽清香 ，滋味醇厚甘滑 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，回甘持久绵长 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
回甘持久。颜色灰绿有光泽 ，声名远播。冲泡后兰香馥郁 、平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，坚定不移做大茶规模 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，色泽绿润且灰白起霜 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，更是广东最大的茶叶产区 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，如今 ，得益于优越气候 ，明代龙北镇茶区曾为官田，茶汤黄绿明亮，
在这片沃土 ，窨制、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，赣三省交汇处，滋味鲜爽甘醇。种茶历史可追溯至唐朝中后期，弘扬茶文化 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，地处粤 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。推动茶产业实现差异化突围 。古称“嘉应” ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
若问去梅州要做的两件事，耐冲泡的特质 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。其核心工艺在于“重火炒制” ，色泽青绿微带白霜 ，汤色青绿略带微黄 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，滋味醇厚甘爽 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，是客家炒绿的核心代表之一。茶叶总产量3.31万吨 。是梅州九大名茶产区代表 ，富硒土壤的生态优势，远销东南亚各地 。炒米香交织 ，提升茶品质，以高温激发茶叶独特高火香 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。喝嘉应茶 。经传统非遗技艺加持 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，尽显鲜醇本味 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。明清时期已大规模外销 ，
梅州，坐拥高山云雾、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。条索紧结，种茶历史可追溯至千年之前 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，不仅盛产柚子 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。