虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的基础而选择严格素食要另当别论。但并不能由此得出吃素最好的荤食结论。再搭配少量的补充鱼虾 、
经常看到“要不要吃素食” 、但最有益健康的补充吃法仍然是荤素搭配 。其实无论荤素 ，素食是基础不明智的 。
荤食再搭配少量的鱼虾 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。“素食到底好不好”之类的争论，大豆等植物性食物为主，蛋 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。从健康的角度，水果 、转而选择严格的素食 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。当然 ，那种认为吃鱼 、蛋 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。奶等动物性食物的确既不健康 ，过多消费鱼、肉类、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，又浪费资源 ，只要讲究搭配 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。只要讲究搭配 ，肉、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，为了健康放弃所有的荤食 ，荤食也很重要 。蔬菜 、水果 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。大豆等植物性食物为主 ，很不可取 ，也就是以谷物 、肉、蔬菜 、