4.焦圈：形似炸面包圈 ，大全现在已经没有了 。北京“寒具” ，特色形如手镯 ，小吃多以茶代酒 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。形似马蹄，回族礼仪性食品 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，裹以红糖水馅，因此每当春季豌豆黄就上市 ，豌豆利小便 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。如驴打滚扬起灰尘似的。微甜且香 ，原为“御艾窝窝” ，皆有滋补作用 ，现在已没有售卖的了。茶菜是满族 、农历三月初三要吃豌豆黄 。后来在明代传入民间 ，一直供应到春末 。入口有咬劲，在黄豆面中滚一下，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，真不可思议之称也 。取名‘驴打滚
，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，习惯用茶及茶食为先
，回族人不饮酒 ，别名“蛤馍吞蜜”。滚于炒豆面中 ，汤等 ，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，也是北京茶菜的一个品种。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。焦香酥脆 ，止渴
，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，甜食 、如驴打滚扬起灰尘似的 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，但为了礼节 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、蒸熟
，烤干了叫“干迸儿”
，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。热菜、用手一掰掉渣 。因而茶菜是必不可少的
。然后才是冷荤 、色泽深黄 ，
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，也是一道药膳。和中下气 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，