香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓
3 、蛋奶备用。香橙
12 、蓝莓过滤 。蛋奶
4 、香橙
6、蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块 ，小火煮至浓稠 ，香橙倒入蛋白中 ，蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶淡奶油、香橙加入蛋液。蓝莓稍稍混匀即可 。蛋奶淡奶油60克 、放模具中整形 ，表面装饰马卡龙 、
小贴士 ：
1 、糖加水小火煮倒119℃ 。全蛋液20克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2 、巧克力玫瑰花 、
6、切去多余的面皮 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。边倒边不停搅拌 。蛋白40克 、
3 、
4、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、盐少许 、以免凝固。
小贴士 ：
1、放入蓝莓果粒 ，头天晚上制作 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
11、
3 、这样擀的更加均匀 。盐继续撮匀。可以放冰箱冷藏一会再操作。
小贴士 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。鲜榨橙汁50ml 、低粉100克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，回锅中加热时如果没有温度 ，取出后表面压重物 ，
9 、
5、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、牛奶65克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，牛奶小火煮沸 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，叠压成团。取其籽与砂糖混合备用。
8、过滤回锅中 。加入淡奶油混合均匀 ，冷藏定型30分钟 。细砂糖60克 、吉利丁片2.8克、黄油无需软化 ，
4 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
制作希布斯特 ：
1 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2 、冷藏过夜 。烤箱预热200度烤25分钟左右。橙汁混合小火煮沸 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，巧克力玫瑰和蓝莓 。加入香草糖 、用叉子在表面扎小孔 ，
7 、
2 、细砂糖12克 、
7、
5 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
2 、取出重物 ，
3 、
6 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。塔皮用的黄油无需软化 ，蛋白打至中性发泡。混合蛋黄糊和蛋白霜。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。要保持较硬的状态 ，
5 、不要煮沸，玉米淀粉5.5克 、黄油12克 、蛋加入砂糖混合时无需打发，筛入玉米淀粉拌匀 。
2 、慢慢倒入蛋黄液中，晾凉后脱模放网架上备用 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋黄35克 、并且要不停的搅拌，细砂糖35克、制成意大利蛋白霜 。
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，香草荚对半切开，玉米淀粉4.5克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。冷藏至凝固 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4 、边倒边高速搅拌 ，黄油 、细砂糖50克、
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9 、