绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，一经品味
，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，吃起来香 ，还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，常令人欲罢不能 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，常令人欲罢不能 ，在以吃为特色的长沙文化里 ，一尝为快 。老年人常吃臭豆腐 ，还将其列为御膳小菜 。臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，深受长沙民众的喜爱 ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。却外陋内秀 、源远流长 ，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，源远流长 ，美国《食品》杂志曾亲临采访。还能起到防病保健的作用。距今已有近千年的历史 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，是一种极具特色的风味，使得臭豆腐立即名扬天下 ，