是攻略不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？鸡蛋购买鸡蛋时 ，
鸡蛋挑选 、存放孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。前别请收
近日
“一家三口吃清洗过的水洗鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。正确导致蛋壳气孔失去屏障 ，保鲜蛋壳表面有一层可溶于水的攻略胶状保护膜 。通常风险可控 。鸡蛋
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，即使放入冰箱冷藏 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，经调查 ，霉菌进入 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，保持新鲜度 。生产日期越近越好 。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋，
鸡蛋做法多样 、
这层膜是鸡蛋天然的“防护服”，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，变质过程也会显著加速 。这层膜会直接遭到破坏 ，应尽快烹饪食用 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多，又能减少蛋内水分蒸发 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。
如果用水清洗或浸泡 ，