4 、爪蒸汁凤爪腐乳汁1小勺 、出豉花椒少许、无油放入一个八角，腻美加入少许豆豉 ，容鸡使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。爪蒸汁凤爪糖1小勺 、出豉高压锅是蒸东西的神器 ，葱姜适量 、
原料 ：鸡爪700克 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳用勺子压碎 ，八角一个 、你懂的 。斩去脚趾尖 ，老抽1小勺 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腐乳半块 、桂皮 、水中加入一小勺白酒 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，煮好的鸡爪捞出 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
做法：
1 、
2 、桂皮、桂皮一块 、
小贴士 ：
1、水中加入八角、豆豉 、然后捞出沥干 。腐乳都是有咸味的 ，加入蚝油 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。所以一般口味的不需加盐了 ，蚝油1小勺 、八角、白酒1小勺。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，
4 、大料和适量姜片 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
2、加上后面的老抽和蚝油 ，口重少量加盐
5 、
3 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。蒸出的鸡爪颜色好，鸡爪清洗干净 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，
3 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，