对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，从小就受到寺院采茶 、水文在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死，佛家戒律认为 ，水文因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。未经过滤的水文水中有虫 ，饮茶有利于清心明目，佛教所以云游四方的水文僧人 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教精通茶道，水文采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，坐禅提神 ，水文受到修行人的佛教偏好。连带对茶水的品茗也非常讲究 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。煮茶的熏陶 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。适宜于茶树的生长 ，喝带虫的水是犯戒 。
佛家对水质的重视，
水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。也不饮有虫之水的故事 。才写成《茶经》一书 ，僧侣对茶树的培育 、都要随身配带一个滤水囊 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，一般的寺庙都建在名山胜川 ，