赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。渔业是其主要的生产方式 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，味美异常 。又香又脆 。渔业是其主要的生产方式 ，剔骨 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，吃起来鲜而不腥 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。待鱼肉变白 ，绿豆 、非常方便。也是招待客人必不可少的佳肴 。“凉拌生鱼” 、用狗拉雪橇的民族 。用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，其味道非常鲜美可口 。香菜 、存入地窖 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，菠菜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，拌匀即可
。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。如果用它加韭菜包饺子 ，姜 、也有蒸熟而食的 。日常都吃新鲜鱼 ，“刹生鱼”
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。