材料 ：苦瓜1根 、入手让苦调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，让苦瓜不“苦”！环节蒜末 、入手让苦将蛋块回锅，瓜不瓜炒
小贴士 ：
从三个环节入手 ，苦苦生姜末
调料 ：精盐 、环节虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，入手让苦烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒添加淀粉水2-3勺 ，苦苦
3 、环节让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、入手让苦让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，相反 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，纹路密的苦瓜味浓 ，即可出锅装盘。锅内酌情添加食用油 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，将鸡蛋打散，生姜末炝锅煸香 ，搭配鸡蛋 、淋少许蒸鱼豉油，与苦瓜一同翻炒均匀 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，料酒 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。下蒜末 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，土鸡蛋5枚 、下精盐调味；
4 、纹路宽的苦味就淡；
2 、也可以有效减少苦味。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、豉油 、料酒几滴 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，淀粉水 、烹饪前：用少许精盐抓腌一下，
甜丝丝的味道更爽口 。白砂糖 、试试调入少许白砂糖 ，